Nos miches

Des miches, des miches et encore des miches !

Notre secret ? Une fabrication artisanale, en 100% levain naturel, des farines bio sourcées au Maroc, des matières premières de qualité et une fermentation longue. Les clés pour un pain savoureux, qui se digère très facilement.

Nos miches et nos pavés fermentent pendant plus de 20h avant de passer au four. C'est ce processus, lié à l'action du levain naturel (qui pré-digère en quelque sorte le gluten) qui permet d'obtenir un produit très digeste, idéal même pour ceux d'entre nous qui pensent ne pas être copains avec le gluten. Ce temps long permet aussi au pain de développer tous ses arômes, ses saveurs complexes et son goût délicatement acidulée. Des miches qui ont du caractère et qui vous font du bien, what else ?

Entiers nos pains se conservent jusqu'à 1 semaine enveloppés dans un torchon. Une fois tranchés comptez plutôt 3/4 jours. Notre conseil ? Mettez les au congélateur et grillez-vous une tartine lorsque l'envie vous prend ! 

*Nos pains pèsent environ 800 / 850 g en sortie de four.

Sans sucre ajouté (sauf pour caraméliser les oignons), fabrication artisanale, lactose free (hormis miche au fromage), sans additif ni améliorant.